Soltørrede tomat pesto

Jeg er virkelig forelsket i pesto! Jeg aner til gengæld ikke, om min udgave overhovedet ville kategoriseres som pesto - men det smager sindssygt godt. Både med pasta, til tapas
eller hvis man vil fylde en tør kyllingepat eller mørbrad!

 


Til denne her portion bruges:
- 2 glas soltørrede tomater (fra lidl - billigt!)
- olien fra det ene glas soltørrede tomater
- 1 dl feta
- 2 tsk. kapers
- 1 løg
- 2-3 fed hvidløg (jeg kan lide den kras!)
- 1 tsk. tørrede koriander
- lidt salt og peber

Alle disse ingredienser smadrede jeg til ukendelighed m. min stavblender, for derefter at smide dem på glassene fra de soltørrede tomater! God fråder, du!